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迷你椰香南瓜派外皮酥香内心软糯的美味小点

日期:2019-3-8(原创文章,禁止转载)

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派,也可以叫它“馅饼”,种类很多,度娘了下分类,先科普下知识,再推荐个食谱。

1.单层派

单层派是由一层派皮上面盛装各种馅料而制成的,它又分为:1)、生皮生馅派,是以鸡蛋为凝冻原料,并加入根茎类植物,如牛奶鸡蛋布丁派、南瓜派、胡萝卜派等。2)、熟皮熟馅派,奶油布丁派:以玉米淀粉为凝冻原料,加入较甜较软全国哪家癫痫医院治疗效果好的水果,如巧克力布丁派、柠檬布丁派、香蕉派等;戚风派:布丁戚风派是以玉米淀粉作为凝冻原料;冷冻戚风派:以明胶作为凝冻原料

2.双层派

双层派是用两片派皮将煮好的馅包在中间,然后进炉烘烤,它又分为两种:1)、水果派,是使用较硬的水果做馅,如苹果派、樱桃派和菠萝派等。2)、肉派,使用牛肉、鸡肉等作为馅料。3.油炸派,如油炸苹果派、樱桃派等

我喜欢双层的酥皮派,有空的时候可以多做一些酥皮冻在冰箱里,需要的时候取出来,熬煮点自己喜欢的馅料放进去,再凹点喜欢的造型,一款美味的点心就可用尽情享用了。推荐的这款南瓜派,馅料是甜甜的南瓜糊,也可以加入其它自己喜欢的蔬菜水果来制作。

【迷你椰香南瓜派】

所用工具:柏翠PE5389烤箱

烘烤温度:上下火200度,烤箱中层,15分钟,再转成180度10分钟。

派皮原料:

低筋粉150克、高筋粉50克、盐1/2小勺、冷水120ML、裹入用黄油135克

椰蓉南瓜馅原料:

南瓜200克、无盐黄油20克、糖20克、鲜橙汁1大勺、椰蓉25克

辅料:

蛋液适量、南瓜子适量、西砂糖适量

做法:

1.盐与面粉混合,倒入冷水,和成面团。

2.在面团表面切十字花刀,然后将面团装入保鲜袋里,放入冰箱醒发30-60分钟。

3.铁岭癫痫专科冷却黄油放入保鲜袋中,用擀面杖敲打成边长约15LM的正方形,硬度与面团一样为怎么治癫痫病比较好佳。

4.将醒发的面团取出,案板撒手粉,用手沿着面团的十字掰开,在擀成比黄油大一圈的正方形。

5.将黄油放在面团的中间,边和角相对。

6.折起面团的四个角,捏紧接缝。

7.表面撒适量面粉,擀成约是原来3倍大的长方形。

8.左右对折。

9.再左右对折,再重复7-9步骤2次,然后将面团放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏醒发30分钟以上。

1许昌癫痫病医院查询0.制作馅料。南瓜切薄片,放入容器中,入微波炉高火4分钟至熟(根据自家微波炉功率调整时间)。

11.将南瓜、糖、黄油拌匀,再搅打成糊。

12.放入椰蓉拌匀即成馅料。

13.拌好的馅料较稀,可以放入冰箱冷藏一会,使黄油凝固,会硬实一些。

14.醒发好的派皮擀成厚约3MM的大片,用直径8CM的圆模刻出面片。

15.再用擀面杖擀成椭圆形。

16.在1/2出涂抹上一层蛋液。

17.放入适量馅料。

18.上下对折,用叉子按压边缘,封口。

19.放入烤盘中,表面刷上全蛋液。

20.装饰上南瓜子,用牙签在面皮表面戳几个小洞用来透气,防止面皮再烤制的过程中鼓起来,再撒上细砂糖,即可进行烤制。

21.烤箱提前预热,上下火200度,烤箱中层15分钟,至表面上色,再转成年180度烤10分钟,全程25分钟。

22.烤好后立刻出炉,放在烤网上晾凉即可。

提示:

制作酥皮是一项考验耐心和细心的事情,手法要柔和,擀皮时用力要均匀,以免薄厚不均匀出现漏油现象。

再擀个过程中如果黄油软化会发生漏油的现象,可将面团放入冰箱冷藏变硬后再擀。

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